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一把燕麦百病走,补钙、降三高是一绝

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发表于 2017-10-30 15:35:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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它是五谷杂粮营养之王,蒸饭煮粥放一把,降三高、远离心脏病

多吃五谷杂粮身体好,近几年这已经成为人们的共识,可是,你知道哪种粗粮是真正的“营养王”吗?





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       答案是:燕麦。燕麦被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一,也是排行榜上唯一的谷物食物。一把燕麦,满满都是营养!

每天一把燕麦,健康又长寿

       据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15、6%,脂肪8、5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4、7倍和7、7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。
这些专业词汇和术语可能不够直观,我们具体来分析一下燕麦的强大功效。

1防癌抗癌

研究发现,常吃燕麦片可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率,且无任何毒副作用。

2延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等均有辅助疗效,对中老年朋友增强体力、延年益寿大有裨益。

3辅助控制血糖

虽然同样是高碳水化合物主食食材,但相比于大米白面制成的主食,燕麦的餐后血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素敏感性。

4降低胆固醇

研究证实,燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用,特别是有助于控制血胆固醇水平,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,从而帮助预防心脑血管疾病,所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。

5预防骨质疏松

燕麦含有丰富的钙质,可有效地预防和缓解骨质疏松,促进骨骼和牙齿的正常生长,还能改善血液循环、防止贫血。

6控制体重

人胖百来病,燕麦对控制体重有着极佳的效果,因为燕麦含有较多的β-葡聚糖(一种可溶性膳食纤维),能够调节肠胃,而且这种膳食纤维因为不好消化,吃一点就会带来满满的饱腹感。

燕麦花式吃法


据英国《每日邮报》报道,哈佛大学一项最新的研究表明,每天摄入一小碗燕麦粥或将成为人类健康长寿的关键。
燕麦粥也确实是有名的 “长寿粥”,很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。著名经济学家马寅初和夫人张桂君都是百岁老人,两人的共同爱好之一就是喜欢喝燕麦粥。每天把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。
不过燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖,它是水溶性纤维,具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用,因此,建议燕麦片尽可能煮着吃,即使只煮3分钟,也会大幅增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。

水果燕麦粥





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原料:原味燕麦片、牛奶;苹果半个(或香蕉半个、可切粒的水果均可)、蜂蜜适量
做法:将燕麦片放入小电饭锅或小煮锅中,放入2倍的水,插电或开火煮,将苹果削皮切粒。待麦片煮烂后,加入牛奶、苹果粒、蜂蜜适量调味,混匀即可。
功效:补钙、降血脂。

燕麦小米粥





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原料:燕麦100克、小米100克、枸杞适量。
做法:燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。
功效:安神助眠、降脂降糖、养胃润肺。

燕麦饭





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如果没有时间每天煮粥,可以把煮燕麦饭。燕麦米较粗糙,煮饭时跟大米是好搭档,最佳的比例是米饭、燕麦4:1。

把生燕麦先用冷水泡上30分钟,再和米饭一起煮,煮出来的饭很有嚼头,而且更甜。
功效:燕麦饭需要更长的消化时间,引起血糖上升的速度很慢,非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。

燕麦蒸蛋




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除了蒸饭,燕麦还能蒸蛋,做法也超级简单。

原料:两个鸡蛋、10克燕麦
做法:燕麦提前泡半小时~1小时,将两个鸡蛋打散,加入燕麦。燕麦不能加入太多,不然会破坏鸡蛋的口感~将燕麦直接撒在蛋液上就可以了,不必搅拌,上锅蒸六七分钟即可。
   
燕麦饼






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如果想做燕麦小零食,燕麦饼就是不错的选择,既营养又美味。

做法
1、鸡蛋打散,加入适量牛奶和盐;

2、放入切片的蘑菇和20克燕麦,拌匀;
3、小锅内抹一层橄榄油防止粘锅,倒入混合液;
4、小火慢慢加热到表面凝固即可。

燕麦一般人都可食用,特别适合于中老年人。吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉李或是胀气。

一把燕麦百病走,补钙、降三高是一绝,百岁老人都在吃,这么便宜的“补品”,不吃真的太可惜了!

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