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[历史人文] 黄酒故里丨关中祀酒

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发表于 2018-2-21 14:52:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 王盛·皮肤专科 于 2018-2-21 15:44 编辑

黄酒故里丨关中祀酒     ——坐禅医者·玄极

       在天水市秦州区的西南,有一个小山村,这里是渭河与西汉水,也就是黄河与长江的分水岭。
       这个小山村的村中央,有个龙王庙,坐北朝南。每逢雨天,一南一北的两面房檐水,分别注入了嘉陵江上游的西汉水和渭河支流的藉河,所以当地人把这座龙王庙叫分水阁。
       在五千年以前,渭河水积满了秦岭、六盘山、渭北高原和豫西山地,形成了一个渭河大湖。大禹治水,说的是半神半人的大禹,发现在渭河大湖最东边的豫西山地,也就是现在渭河与黄河交汇的潼关附近的风陵渡,最适合疏导泄洪,就用神斧劈开,这时渭河大湖一泻千里,八百里秦川出现了。
       司马迁告诉我们,西汉时关中平原的面积占全国面积的三分之一,人口占全国的十分之三,但是富足的关中平原却拥有全国十分之六的财富。
       在关中平原成为中国名副其实的天府之国五百年以后,位于秦岭以南的成都平原,才姗姗来迟地登上天府之国荣誉榜。

       渭河是黄河最大的支流,形成了黄河中上游文明。一条大河的诞生,必然有一座苍茫山岭为她提供充足的水源。
       秦岭北麓的千万条河流小溪,都流入了渭河,从秦岭和关山余脉之间奔流而下。现在的渭河河道,就是两千万年前的黄河故道,对以黄河为中心的北方文明来说,渭河流域才是中华文明真正的源头
       我们通常所谓的黄河中上游文明,其实就是渭河文明。周秦汉唐凭借滔滔渭河的滋养,缔造了中华文明的极度辉煌。
       从渭河上游的天水到中下游的关中地区,考古发现了大量西周和战国时代的青铜酒器,周武王时代的青铜酒器【何尊】上的铭文,首次出现【中国】一词。这些都在告诉我们——中国酒文化最初的根须,发生在渭河流域的鄠邑区
       东方威尼斯的长安古城,高大的城墙,威严的宫殿,鳞次栉比的酒肆,南有秦岭终南山,北有渭水。山环水绕,八水流淌。有山,一座城就有了霸气。有水,一座城就有了灵气。
       中国黄酒故里——西安市鄠邑区的关中祀酒,终于向世界展露出她美丽的容颜

历史记载
       鄠邑黄酒丨关中祀酒,源自商周,成熟于秦汉,兴盛于唐宋,绵延于当今,饮者芸芸,已有4100余年历史。华夏五千年,朝代更迭,惟有鄠邑黄酒,色浓如血,真香不改。鄠邑黄酒在唐朝时,已为宫廷贡酒,有【欲健者饮,欲寿者长饮】之风。长安城内,酒肆林立,名流云集,以至于:名震塞北三千里,味压江南十二楼。
       白居易有诗云:
       柿树绿荫合,王家庭院宽;
       瓶中户县酒,墙上终南山。

龙脉之水
       酿造鄠邑黄酒丨关中祀酒的水源,为中华龙脉——秦岭山脉的终南山泉,处于华夏最高水位,水源丰富,且水质最优,成就了中国黄酒故里——终南山·鄠邑黄酒。
       终南山泉旁,鄠邑古酒坊;
       隔日一尊酒,壶中岁月长。

工艺传承
       精选多种上等中药材,并以陕西的【道地药材】——乌头为核心,配合优质白皮冬小麦秘制古曲,细选优质糯米,由身怀绝技的酒匠,避开七杀、空亡日,择阴阳风雨晦明之吉时,于丹田之气贯天之际,酿造入缸。此时,紫气东来,吉星西行,一年成酒,五年似血,喝一口顿感:口中甘露涓涓润,喉内醍醐滴滴香。

注:
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