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[家常食谱] 户县最著名的家乡菜是什么？

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发表于 2014-5-24 14:59:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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户县最著名的家乡菜是什么？
家乡菜, 户县

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发表于 2014-5-24 15:08:37 | 显示全部楼层
浆水菜

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心系故乡
把菜捞起来沥汁，不要沥太干，剁碎，放入盐，味精，蒜泥和油泼辣子，再淋上烧辣的菜油一并搅拌，一道香味十足的浆水菜就做好了。记得小时候，浆水菜是早晚必备的菜，上学住校时和同学一起抢着吃。怀念家乡，怀念家乡  详情 回复 发表于 2014-5-24 21:49
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发表于 2014-5-24 21:49:44 | 显示全部楼层
亦稼亦穑 发表于 2014-5-24 15:08
浆水菜

把菜捞起来沥汁，不要沥太干，剁碎，放入盐，味精，蒜泥和油泼辣子，再淋上烧辣的菜油一并搅拌，一道香味十足的浆水菜就做好了。记得小时候，浆水菜是早晚必备的菜，上学住校时和同学一起抢着吃。怀念家乡，怀念家乡菜，怀念家乡的一草一木。

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亦稼亦穑
看来楼主是做浆水菜的高手  详情 回复 发表于 2014-5-25 19:51
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发表于 2014-5-25 15:53:10 | 显示全部楼层
臊子面吧
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发表于 2014-5-25 19:51:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 亦稼亦穑 于 2014-5-25 19:53 编辑
心系故乡 发表于 2014-5-24 21:49
把菜捞起来沥汁，不要沥太干，剁碎，放入盐，味精，蒜泥和油泼辣子，再淋上烧辣的菜油一并搅拌，一道香味 ...

看来你是做浆水菜的高手

点评

心系故乡
这道菜主要的工序在于制作的过程。本人最喜欢用的原料是咱们的西芹和荠荠菜，洗干净后，放到烧好的开水中焯一下，这时焯的时间一定要掌握好，焯好后，先在瓷盆中放入一层苞谷面，再放一层菜，再放入一层苞谷面，再放  详情 回复 发表于 2014-5-25 22:09
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发表于 2014-5-25 22:09:39 | 显示全部楼层
亦稼亦穑 发表于 2014-5-25 19:51
看来你是做浆水菜的高手

这道菜主要的工序在于制作的过程。本人最喜欢用的原料是咱们的西芹和荠荠菜，洗干净后，放到烧好的开水中焯一下，这时焯的时间一定要掌握好，焯好后，先在瓷盆中放入一层苞谷面，再放一层菜，再放入一层苞谷面，再放一层菜，如此放好后，再将事先准备好的浆水汁引子倒入瓷盆中，还可将锅中水再添加一些放入盆中，再用一只大老碗压几压，第二天经过调味就可食用了。其实在夏日里，口渴时，能喝上一碗浆水汁也是一番享受。
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发表于 2014-5-25 23:25:46 | 显示全部楼层
看了你的帖子，就好像喝了一口酸香无限的浆水汤。

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心系故乡
一切都成了回忆.  详情 回复 发表于 2014-6-14 18:22
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发表于 2014-5-27 10:23:29 | 显示全部楼层
我推荐——户县拜汤面，其一陕西人爱吃面，其二，面食文化博大精深，拜汤面自成一家。
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发表于 2014-5-27 20:55:14 | 显示全部楼层
浆水菜，绝对好吃的酸菜。
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发表于 2014-6-3 17:15:15 | 显示全部楼层
凉调粉条豆芽
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lvzhou
发表于 2014-6-9 16:35:55 | 显示全部楼层
        "心系故乡"老乡这么清楚他的做法 佩服佩服   在那里发财呢？ 浆水好吃不难做！

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心系故乡
离别故土几多年, 思乡之情永不变. 老乡问我在何处, 董永故里把身安. 在外漂泊实无奈, 充满艰难与辛酸. 如今电脑真方便, 上网可把家乡看. 西户社区来签到, 恰似回到咱户县. 说民生来道民情 排民危来解民难  详情 回复 发表于 2014-6-14 18:20
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发表于 2014-6-14 18:20:48 | 显示全部楼层
lvzhou 发表于 2014-6-9 16:35
"心系故乡"老乡这么清楚他的做法 佩服佩服   在那里发财呢？ 浆水好吃不难做！

离别故土几多年,
思乡之情永不变.
老乡问我在何处,
董永故里把身安.
在外漂泊实无奈,
充满艰难与辛酸.
如今电脑真方便,
上网可把家乡看.
西户社区来签到,
恰似回到咱户县.
说民生来道民情
排民危来解民难.
人文面貌新变化,
农业经济大发展.
乡土味道上电视,
户县美名天下传!
顺祝户县众乡党,
健康快乐每一天!

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发表于 2014-6-14 18:22:04 | 显示全部楼层
亦稼亦穑 发表于 2014-5-25 23:25
看了你的帖子，就好像喝了一口酸香无限的浆水汤。

一切都成了回忆.
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lvzhou
发表于 2014-6-16 17:05:18 | 显示全部楼层
    好一派口才呀佩服佩服  原来在安徽      ！
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发表于 2014-9-1 20:49:17 | 显示全部楼层
芹菜浆水酸溜溜，
辣子疙瘩满嘴油，
粉粁凉鱼买主稠，
秦镇面皮白光柔！
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阿友
发表于 2014-9-9 16:40:52 | 显示全部楼层
说的是菜，不是面
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阿友
发表于 2014-9-9 16:40:54 | 显示全部楼层
说的是菜，不是面
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