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教你怎么辨别真假红糖 我竟然吃了几十年的假红糖!

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发表于 2016-3-19 14:41:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    女生每次来大姨妈之前,都会冲点红糖水喝。可是喝了这么多年,你知道你喝的到底是真的红糖水还是披着“红糖”外衣的赤砂糖水吗?真正的红糖到底什么样呢?怎样区分两者呢?


一、红糖和赤砂糖的本质:


1.红糖


    首先我们来看看真正的红糖到底是什么样,红糖成型之初为块状,切口处有明显的沙纹,碾碎之后会呈现沙粒状。好的红糖由从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法进行结晶,绝不添加任何化学助剂,保留了对人体有益的各种营养成分和微量元素。古时经期女性就有服用红糖调理身体的习惯,并且一直沿袭至今,真正的红糖是女性温补之佳品。
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真正的红糖的功效:


1、含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。


2、含有叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。


3、含有部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。


4、含有多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。


5、含有氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。


6、含有某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。
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2.赤砂糖


    赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。我们一般在超市买的红糖,主要成分就是赤砂糖。赤砂糖,只有60年的历史。但因为制作成本低,味道、颜色接近红糖,易于规模化生产,所以很快占据了红糖市场的大半江山。在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。赤砂糖实际上是无法彻底脱色的白砂糖尾料。

赤砂糖和红糖的本质区别在于生产目标:


    国内大型糖厂企业都以加工白砂糖为主,主要提取甘蔗中的蔗糖成分,而把多元糖分与微量元素处理掉,原本甘蔗中的营养物质则因化学助剂的添加而受到了损害。为了打开加工尾料赤砂糖的销路,厂家就瞄准了传统的女性饮用市场,很多女性月月购买,消费恒定,而且定价可以高于白砂糖。然而,以“赤砂糖”身份出现是无法得到女性消费者认可的,于是赤砂糖就套用了“红糖”的名字。而赤砂糖的滋补功效要差很多,可以当做家常调味品使用。
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    而红糖的生产目标是制造女性温补饮品,所以会把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、维生素和矿物质等微量元素全部结晶,是一种混合物,为多元糖。


二:鉴别真假红糖的方法:


1.看包装的配料表
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假红糖有赤砂糖,真正的红糖应该是蔗糖。


2.看形状


真红糖看似硬如石头,但轻咬则入口即化,一般化工调配加工的红糖色泽稍浅,表面硬实际也很硬。


3.观察流动性


    同样一包红糖,如果倒过来看,颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ,因为含有水分和其他物质,更粘质阻碍流动。


4.闻气味


真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,假红糖可能会有刺鼻的气味。


5.尝味道
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     真红糖入口细腻,如口含宝玉,舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香,假红糖只有单一的甜腻,会咔咔的响,像嚼石沙子一样。


6.泡一泡


    用开水冲泡红糖后,会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大,且气泡不均匀。如果是赤砂糖,气泡则是均匀的,细小的。且同样的量泡水,真红糖要比假红糖甜的多。




7.用手掐


    用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓,真红糖不管再怎么硬都会散!而且会有粘性,而假红糖则大不相同,硬而且搓不散。
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8.用刀刮


    用刀子轻刮表明,假红糖声音会很响,如刮石头。真红糖用刀刮的时候,虽然有声音,但很小,而且能感觉到那种声音很软。


    真正的红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸,它不仅可使皮肤光滑美丽,还可促进日晒皮肤的新陈代谢。红糖还可以这样来用。

发表于 2016-3-19 16:56:52 | 显示全部楼层
又涨知识了!!!
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